醤油作り〜切り返しの巻 1〜

■4月15日(日)

前回の醤油作りに続き、今回は醤油ちゃんを育む『切り返し』の作業。
午前中の穏やかな日差しの中、FARM CAMPUSの千文ちゃんと一緒に作業開始〜。

一週間経った醤油さんは、

拓丸くんの言葉を借りれば。

『足のニオイ』に変貌を遂げていた。。。

更に深く匂うと、足のニオイの先に、

醤油が見えてくる。 

そして恒例の？試食タイム！

前回同様、食べるのに躊躇しまくったが

食べるとあら不思議、これまた遠くに醤油の片鱗が！

(以後、腹痛はおこしてません！凄いぞ菌力！！)

 切り返しは樽から樽へ丁寧に移し替える。

終了後は、拓丸くんも農作業から戻り、

千文ちゃんと三人でお茶タイム！

(ご馳走様です！)

醤油育みはまだまだ続く。。。 

こちらは、拓丸くんが育み中のレタスちゃんの苗。

先週よりも大きく風に揺れてましたね！

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